Globalmesser, mehr als 30 Jahre japanische Messer komplett aus Stahl

Japanische GLOBAL Messer by Yoshikin wurden 1985 von dem berühmten japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer waren damals eine Sensation. Ein Ganzstahlmesser von der Schärfe und Qualität, das war unglaublich.

Weltweit haben Global Messer seither einen Siegeszug gemacht und nichts von der ursprünglichen Anziehungskraft verloren. Die Messer sind sehr beliebt in der Gourmetküche in Deutschland und in vielen der besten Restaurants zu finden. Das Geheimnis ist die Schärfe.

Ganzstahl Kochmesser Global, eine japanische Messer Ikone

Schneidebewegungen macht. Durch die geringe Schwere kann er das Messer perfekt führen. Mit einem Globalmesser schneidet man, statt zu drücken! Für Anhänger der schwereren Schmiedemesser gibt es die Global Messer GF.

Japaner sind es gewohnt sehr dünn zu schneiden. Dazu benötigen sie besonders scharfe Messer. Global Messer sind nicht ganz so scharf, wie die traditionellen, rostenden jap. Mehrlagenstahl Messer, die mehr Pflege benötigen. Für westliche Verhältnisse sind sie jedoch sehr scharf und entsprechen dem Standard „Rostfrei“ – Dieser Standard besagt, dass die Messer unter bestimmten Voraussetzungen nicht rosten. Sie kennen diesen Standard z.B. von Bestecken – 18/10 rostfrei. Jeder Stahl rostet jedoch. Global Messer haben den typischen Japanschliff, also einen spitzen V-Winkel statt einer bauchigen Form, wie sie europäische Messer haben.